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掲載情報は平成27年6月4日現在の登録内容です
豊かな自然に囲まれた雄勝湾で育てた銀鮭や帆立を、伝統的な製法にこだわって丁寧に生産・加工し「嘘のないもの」をつくり続ける。
九兵衛屋銀児「夏汐」は、かつて北洋船が運んでっきた塩引きを再現しています。魚の倍以上の塩で10日間漬け込むことで塩が甘くなります。これは発酵によってアミノ酸が増えたことによります(宮城県水産技術総合センターにて分析)夏の盛りの熱中症対策、夏バテ予防にもどうぞ。
銀鮭および帆立の加工(加熱、乾燥)
銀鮭(養殖)、帆立(養殖)
九兵衛屋銀児「夏汐」、九兵衛屋銀児「干熟」、九兵衛屋立扇「活ホタテ」、九兵衛屋立扇「冷玉」、九兵衛屋立扇「干し貝柱」
〒986-1303
宮城県石巻市雄勝町立浜字天神53
0225-58-2303
0225-58-8229
- 末永陽一
© 2015- Tohoku Reconstruction Fishery Products Exhibition 2015