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掲載情報は平成27年5月12日現在の登録内容です
昔ながらの自然な木の薫りをお楽しみいただきたい
鮭の冷燻
当地方の鮭の加工は、何十年も新巻とイクラだけであったが、これに付加価値を付け、漁家の人達が少しでも恵まれるようなたくさんの加工品が造られるきっかけとなれば、との願いを込めて、鮭の冷燻造りを中心に鮭の加工に取り組んでいきたい。
鮭冷燻ケズリ・女奮(メフン)
長期間の燻煙、製品の安蒸(寝かせ)
鮭(白鮭・南部鼻曲鮭)
鮭冷燻スライス・小枝・チップス・ケズリ・三枚卸・女奮(メフン)
〒027-0061 岩手県宮古市西町一丁目1-18
0193-62-6287
会長 佐々木信男
http://www.sakereikun.fhd.jp
© 2015- Tohoku Reconstruction Fishery Products Exhibition 2015